无论是充满热情的初学者，还是抱负远大的专业人士，葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）的系统葡萄酒品尝方法都将教会你如何以合乎逻辑的方式来品鉴葡萄酒。它旨在培养你识别主要香气和口感特征的能力。

从何开始？

• 首先，确保你的口腔清洁——例如，没有牙膏或咖啡的味道。
• 其次，准备一个笔记本记录下你品鉴的结果。

现在，遵循以下三个步骤：

视觉的观

首先，研究一下葡萄酒在杯中的样子。如果很清澈，那么它应该喝起来没问题。如果看起来暗淡或浑浊，那么它很可能存在缺陷。

接下来，评估颜色。对于红葡萄酒来说，略带紫色说明这是一款年轻的葡萄酒，茶色则是老酒或橡木桶陈年的标志。而白葡萄酒，淡绿色代表了这是一款年轻的葡萄酒，较深的金色则会出现在老酒中。

评判一款葡萄酒的外观

嗅觉的闻

现在你需要闻一下葡萄酒。摇动杯中的酒液（以便释放出香气），然后轻嗅一下。希望你能闻到令人愉悦的气味——但是，如果它闻起来有霉味或潮湿的气息，这款葡萄酒的软木塞则可能受到了污染。现在尝试着识别不同的香气——它们有没有让你联想到水果、蔬菜、鲜花或香料？只有一种香气的情况很少见。就像一段音乐的和弦，永远不可能只有一个音符。

味觉的尝

现在到有意思的部分了！喝上一大口，让葡萄酒覆盖你的口腔。考虑两件事——它的味道怎么样？以及它给你带来了怎样的感受？

味道，以及他们的浓郁度，品尝起来应该跟闻起来大致相同——但也许会或多或少有些差异。现在你可以确定一下这款葡萄酒是甜还是干，以及它尝起来是什么感觉。一款清淡型的葡萄酒往往酒精度较低，酒体重一些的葡萄酒则酒精度更高——但是这一切没有什么硬性规定。

如果这项练习激发了你深入学习的兴趣，请登陆wsetchina.cn来了解更多有关WSET课程及授课地点的信息，下载品鉴记录应用软件来帮助你进行品鉴。